il MADRIGALE
Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale
Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 30-50 anni
Sistema di allevamento: alberello e spalliera
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
Resa media di uva per ettaro: 40 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24°C)
Affinamento: acciaio e bottiglia
Gradazione alcolica: 15% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi porporini.
Profumo: note di fichi secchi e datteri prugne e mirtilli in confettura aprono a sensazioni di viole piacevoli e sottili toni speziati con drappi di sottobosco. Sentori di frutta secca e cacao in chiusura.
Sapore: delicata dolcezza al palato freschezza appagante tannino morbido e persistenza complessa.
Abbinamenti consigliati: crostata speziata con confettura di fragole pasticceria secca in genere formaggi erborinati.
Temperatura di servizio: 10 - 14 °C.